La Réserve de la biosphère du mont Saint-Hilaire

Bien avant l'arrivée des Européens, les Amérindiens avaient découvert l'utilisation de la sève de l'érable à sucre. C'était une boisson rafraîchissante. Lorsque les colons sont arrivés au Québec, ils ont découvert l’érable à sucre et l’eau d’érable, mais ce n’est qu’à l’arrivée du chaudron en fer apporté par les Français qu’ils ont appris ensemble à fabriquer le sirop d’érable. Au retour du printemps, alors qu’on entaille les arbres pour récolter l’eau d’érable puis la faire bouillir jusqu’à l’obtention d’un sirop sucré, n’hésitez pas à rendre visite aux cabanes à sucre présentes sur le territoire afin d’en apprendre plus sur la façon d’entretenir, d’exploiter et de protéger les érablières de notre région.